ラ･タヴェルヌ･クロネンブール

24 Boulevard des Italiens 75009 PARIS　TEL 01 47 70 16 64

　

"この店で一番いい男"のフランクさんは、爽やかな笑顔がとても印象的な好青年。
写真を撮ったら「後で送ってね」と恥ずかしそうに言っていた

数々の美味な料理を作り出す名シェフと、りっぱな髭がトレードマークのディレクター。 乗りがよく、楽しい話を沢山聞かせてくれた ビールでマッサージをしながら育てたレジョンデュ地方の牛を使用。かなりの量では、と思ったけれどペロリと食べられてしまった 二人分は軽くありそうな、アルザス料理のシュークルート･ストラスブルジョワーズ "お約束"の海の幸ももちろん美味しい

ル･グラン･カフェ･デ･キャプシーヌから東へ少し行ったイタリアン大通り。ここに面したラ･タヴェルヌ･クロネンブールは、２０世紀初頭の貴族の館を利用したブラッスリーである。 　「２０世紀初頭、この通りは "グラン･ブールヴァール" と呼ばれ、パリの人々に親しまれていました。ガス灯や馬車、オペラ座が自慢であったパリのエスプリがここに集結され、この通りを歩くこと自体がモードだったんです」 　何故か私の手を握りながら、のぞき込むように当時を語るディレクター。１７年間もレ･フレール･ブランで働く、ベテラン中のベテランだ。 　この店はアルザス料理がスペシャリテと聞いていたが、実はフランス･ミート･アカデミーの本場でもあり、神戸牛に勝とも劣らない美味しい肉料理が食べられるという。おまけにこの店のシェフは、肉と甲殻類の料理で数々の賞を受賞しているそうだ。フランスのグルメ評論家であるポール･ド･モンテニャックも絶賛するというのだからすごい。すっかりシュークルート気分になっていたのだが、せっかくなので両方頂くことにした。 　冷えたアルザスワインを飲みながら、美味しい料理を食べ、ギャルソンたちと楽しい会話をし、とても満足した昼食であった。 　メインにかなりの量を食べたので、デザートはやめ、ディレクターおすすめのアルザス風カフェLe Café à l'Alsacienneを注文してみた。これはグラスの下の方からブランデー、クリーム、カフェ、クリームといった感じに何層にもなっている温かい飲み物。１つだけオーダーしたので、ディレクターは気を利かせたのか、「Pour des amoureux」と言いながらストローを２本差して持ってきた。しばらく無言の我々であったが、ここはパリ。まあ、いいか。束の間の恋人を装いながら、眩い陽がまわるブールヴァールを眺めていた。

いたるところに飾られたアンティークの時計と鐘は、
建物の前のオーナーがコレクションしていたもの

　

パリでは珍しいブロンド色の木をふんだんに使用したギィーカントネ風の装飾。夜にはオーケストラによるカフェ･コンセールが行われる

"ブールヴァール" にどっしりと店を構えるタヴェルヌ。１９世紀にはバルザックやアレクサンドル･デュマたちがここで集会を開いていたそうだ

　

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